Il ristorante Favilla
Un racconto in cucina
Una cucina che parte dal territorio e dalla qualità delle materie prime, ma si apre alla ricerca, alle tecniche contemporanee e a nuove influenze.
Un’esperienza costruita anche attraverso il dialogo: i piatti vengono raccontati, le scelte spiegate, creando un rapporto diretto con chi si siede a tavola.
Orari
Pranzo: lunedì – venerdì dalle 12.30 alle 15.00
Aperitivo: lunedì – sabato dalle 18.30
Cena: lunedì – sabato dalle 19.30
Una cucina fatta di ricerca e attenzione
Al Favilla ogni piatto nasce da un lavoro di ricerca che parte dalla materia prima e si sviluppa negli accostamenti, nelle tecniche e nei sapori.
Nulla è lasciato al caso: ogni elemento è pensato per trovare equilibrio, senza eccessi e senza forzature.
Una cucina che vuole essere chiara, ma mai banale.
La cucina del Favilla nasce dalla visione dello chef
Una visione fatta di passione, studio e attenzione per la materia prima. La tradizione non è qualcosa di immobile, ma un punto di partenza da interpretare e far evolvere. L’obiettivo è creare piatti che siano comprensibili, mai distanti, capaci di raccontare qualcosa senza diventare costruiti.
Menu degustazione
Il Favilla propone un percorso degustazione costruito a partire dal menu del momento. Le portate vengono selezionate tra le proposte del menu, seguendo la stagionalità e la disponibilità delle materie prime, per creare un’esperienza coerente e bilanciata. Un modo per lasciarsi guidare, alla scoperta della cucina del Favilla.
Dal menu alla carta puoi scegliere 4 portate + dolce.
Prezzo € 50 bevande escluse*
*Il Menù degustazione è da intendersi per tutto il tavolo
